山形のブランド米

つや姫

日本米の王様「つや姫」

つや姫の味は非常に高く評価されています。

「財団法人日本穀物検定協会」や「農業総合研究センター」等のお米の味の評価では、「甘み」「うまみ」「艶」などに優れており、コシヒカリを上回る評価を得ています。

その味の特徴は、甘みや旨みはもちろん、口当たりや粘り気などの米の味としてバランスが良い点が特徴です。旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸の含有量が非常に多く、美味しいお米の代名詞であるコシヒカリよりも多く含まれています。

また、白さや炊き上がりの艶など見た目の良さにも定評があり、美しく美味しいお米として人気が高まっています。

また発売以来、最高ランクの特Aランクを獲得しています。

 

認定証

はえぬき

山形の代表的お米「はえぬき」

山形の気候や風土に適したお米であり、日本穀物検定協会が認定する食味ランキングで山形産はえぬきは、発売以来21年連続で最高ランクの特Aランクを獲得してきました。

はえぬきの味の特徴は、米の一粒一粒がしっかりとしており、適度な水気と旨みを持っている点です。それゆえ炊き上がりの形が崩れず、心地の良い歯ごたえと甘みを感じることが出来ます。

また、粘り気が少なくべっとりとしないので冷めても美味しく、お弁当やおにぎりに特に向いています。それゆえ、コンビニの大手メーカー「セブンイレブン」のおにぎりをはじめ、外食や中食の業者にも非常に高く評価されています。

山形県産のはえぬきは、発売以来ずっと連続して最高食味ランクの特Aを獲得していることからも、その美味しさがいかに優れているかが分かります。

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