ラ・フランス

ラ・フランス(西洋梨の最高峰)

ラ・フランスの果実は、250~300g位の中玉で一見外見がごつごつとしていていびつで不揃いで、色はグリーンから黄緑の地に暗灰色や灰褐色のサビだらけで決して美味しそうとか美しいとは言えない姿をしています。

しかし追熟を経たラ・フランスの果肉は、まさにこれぞ西洋梨 と言わしめる美味しさを感じさせてくれます。

果肉は、石細胞が少なく多汁でとろけるように柔らかく、高級マスクメロンのような食感で、糖度も14~16度にもなりそれでいてそれを脇でしっかりと支えるやさしい酸味があるので甘ったるいわけではなく、濃厚な味わいが楽しめます。

そして何よりも、芳醇な芳香があり、西洋梨の最高峰といわれてきました。

ラ・フランスは見た目と違ってデリケートな為、収穫後、病気に掛かり安い、その為、収穫直後、冷凍庫へ7日~10日位入れ寝かせ菌を殺します。

収穫時期は10月中旬頃です。

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