ぶどう

高畠町のデラウエアは日本一の生産量を誇る

デラウェア

成熟時の色は赤紫色で、粒の直径が10 mm~13 mm程度の小粒のブドウではあるが、糖度は20~23 度くらいで酸味と旨味が凝縮され食べやすいのも特徴です。デラウエア

収穫は7月中旬から8月下旬あたりまでとなります

ぶどうはビタミンCが少ないのですがミネラルが豊富。

鉄・カルシウム・カリウム・銅・亜鉛・ペクチンなどがまんべんなく含まれます。

ぶどうの甘さのもとはブドウ糖と果糖で、酸味の主な成分はリンゴ酸と酒石酸です。

シャインマスカット

房は円筒形で400〜500グラム。成熟時の色は黄緑色で、粒は短楕円形。

大きさは11〜12グラムと巨峰と同程度である。糖度は20度程度で高く、酸含量は0.3~0.4 g/100 mLと低く、甘味を強く感じられます。

また、ジベレリン処理により種無しで皮ごと食べれるのも特徴です。

パッリっとした触感とジューシーで甘味が堪能でる品種です。

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